Salut les gourmands !
Aujourd’hui je vous parle d’un concept de boulangerie que j’ai eu la chance de découvrir récemment et qui m’a enchantée !
C’est l’histoire de David, fils et petit fils de boulanger, qui retrouve la recette du pain de son grand père et qui décide alors de se lancer avec son ami Laurent dans la création d’une boulangerie orientée bien être, mental et corporel : ainsi née la marque Boréa.
Elle propose des recettes de pain sans levure chimique et donc beaucoup plus légères, faciles à digérer et avec de véritables bien faits nutritifs grâce aux nombreuses céréales et graines qui composent les pains.
Vous avez alors le choix entre des baguettes traditionnelles, des baguettes au muesli et fruits frais, au chocolat blanc, des pains au son, tomates-basilic, chèvre-thym … et tant d’autres recettes à base de farines et de graines diverses, cuitent sur place et le jour même dans la boulangerie.
Mais les boulangeries Boréa proposent bien plus que du pains et des viennoiseries : un coin restauration fait également partie du concept pour pouvoir se poser dans un décors superbement sobre et boisé pour déguster pâtisseries, salades, sandwich maisons faits avec des produits frais.
Je n’ai pas encore eu la chance de m’y poser et de déjeuner, mais pour avoir goûté leurs pains qui sont succulents soit dit en passant, j’ai vraiment été bluffée par leur légèreté et surtout je leur dis bravo pour m’avoir fait aimer un pain complet : leur Probody a base de farine de soja et de maïs est un pur délice. Moi qui suis pour une alimentation régulée en gluten je trouve que c’est une façon amusante, originale et saine de donner de la couleur à ses petits-déjeuners, goûters et autres repas de la journée. Comme quoi il est possible de se faire plaisir et de prendre soin de soi.
Si le concept est exclusivement sudiste pour l’instant (Six-Fours-les-Plages, Aix en Provence, Ollioules), rassurez vous les parisiennes, il arrive début 2014 dans le centre de Paris.
J’espère que post vous aura donné envie de découvrir et de goûter les pains ainsi que le reste des produits de Boréa, moi je n’ai qu’une envie : goûter leurs pâtisseries !
Pour en découvrir davantage rendez-vous sur leur site !
Pour en découvrir davantage rendez-vous sur leur site !
See you fin février dans la boutique parisienne ;).
Pauline M.W
